酶底物法检测水质大肠菌群的原理是MPN法，实验时，我们将待测水样和酶底物检测试剂加入到水样取样瓶中，轻轻摇匀至溶解，随后将取样瓶中的溶液倒入定量检测盘中，然后把定量检测盘放进封膜机，仪器会对定量检测盘进行样品随机分配和加热封口，至此，封膜机就完成了它的工作。