大肠杆菌群是国内外通用的饮用水污染常用指示菌之一，饮用水中检出大肠菌群，就是表示有被致病菌污染的可能。大肠菌群超标可能由于受到了来自原料、包材、人员、设备等方面
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酶底物法可以检测水质大肠菌群,通常的方法有多管发酵法，或者封膜法，但是不少单位逐渐不采用这些传统方法，而是用酶底物法，这个归咎于它的两个优势，下面来详细的看一下。
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水质大肠菌群是很多行业必须要做的，如水厂，饮料厂等，而传统的检测方法有多管发酵法，封膜法等，从很多实验中的出，传统的方法缺陷很多，而且普通人员无法掌控，但是近年来酶底物法代替传统方法成为一种新趋势。
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利用酶底物法检测饮用水将培养24h的水样的定量盘取出观察,如果颜色变成黄色则表示定量盘孔中含有粪大肠菌群(耐热大肠菌群)。若无法明显辨别黄色孔格,则可借助97孔阳性比色盘比色判读。检测结果说明如下:
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本方法适用于生活饮用水及其水源水、地表水、污水、废水等水中粪大肠菌群（耐热大肠菌群）的定性检测、定量检测。
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